ליקוריץ שורש שוש – תמצית יבשה – 60 כמוסות – פרל מרקטינג

תיאור

ליקוריץ הוא שמו של שורש הצמח Glycyrrhiza glabra, הידוע בעברית גם כשוש קירח. הכמוסות האלה מכילות תמצית יבשה שהופקה מהשורש — 100 מ”ג תמצית בכל כמוסה.

מה זה ליקוריץ בעצם

החלק שנעשה בו שימוש הוא השורש, לא העלים ולא הפרח. השורש עצמו מתוק מאוד באופן טבעי, והמרכיב שאחראי לכך נקרא גליציריזין. הוא מתוק פי עשרות מסוכר שולחן, ולכן כמות קטנה ממנו מורגשת היטב. הצמח גדל באגן הים התיכון ובמערב אסיה, והשימוש בשורש שלו מתועד אלפי שנים אחורה.

ליקוריץ מול סוכריות ליקוריץ

זו נקודת בלבול נפוצה. סוכריות שנמכרות בשם ליקוריץ מבוססות ברובן על אניס או שומר — צמחים אחרים לגמרי עם ניחוח דומה — ולרוב אינן מכילות שורש ליקוריץ בכלל. תמצית שורש אמיתית היא מוצר אחר לחלוטין.

תמצית יבשה מול אבקת שורש

אבקת שורש היא פשוט השורש שנטחן. תמצית יבשה עוברת תהליך הפקה בממס ואחריו ייבוש, כך שהיא מרוכזת הרבה יותר ביחס למשקל. לכן 100 מ”ג תמצית אינם שווי ערך ל-100 מ”ג אבקת שורש, וזו הסיבה שחשוב לקרוא על התווית אם מדובר בתמצית או באבקה.

גרסה מלאה מול DGL

בשוק קיימות שתי משפחות של מוצרי ליקוריץ. בגרסה המלאה הגליציריזין נשאר בתוך התמצית. בגרסת DGL — ראשי תיבות של Deglycyrrhizinated — הוא מוסר בתהליך ייעודי. שתי הגרסאות אינן זהות ואינן מחליפות זו את זו. המוצר הזה הוא תמצית שורש מלאה.

איפה הוא גדל ואיך קוצרים אותו

הצמח הוא שיח רב-שנתי ממשפחת הקטניות, ומגיע לגובה של כמטר וחצי. השורשים נחפרים בדרך כלל אחרי שלוש עד ארבע שנות גידול, כשהם כבר עבים ומפותחים. אחרי החפירה הם נשטפים, נחתכים ומיובשים לפני שלב ההפקה. אדמה חולית ואקלים חם ויבש נחשבים לתנאי הגידול המועדפים.

למה כמוסה ולא נוזל

לשורש טעם דומיננטי מאוד. כמוסה עוקפת את הטעם לגמרי ומאפשרת מנה מדודה וקבועה בכל פעם, בלי מדידה ובלי מזלף.

מה אין בפנים

ללא חומר משמר, ללא תוספת סוכר, ללא חומרי טעם וריח, וללא צבע מאכל.

הוראות שימוש

אחת עד שתי כמוסות ביום.

כמה זה מחזיק

האריזה מכילה 60 כמוסות. בשימוש של כמוסה אחת ביום זה חודשיים, ובשימוש של שתיים ביום זה חודש.

אחסון

לשמור במקום קריר ויבש, הרחק מאור שמש ישיר, באריזה סגורה.

כשרות

כשר בהשגחת בד”ץ העדה החרדית ירושלים.

תכולה

60 כמוסות.