שמן שום מרוכז – 90 כמוסות רכות – סופהרב

תיאור

שמן שום מרוכז של סופהרב מגיע בכמוסות רכות קטנות, 1.2 מ”ג שמן שום בכל כמוסה. האריזה כוללת 90 כמוסות רכות ובתוכה גם סופג לחות.

איזה צמח זה

השום הוא Allium sativum, צמח בצלי רב־שנתי מהסוג אליום — אותו סוג שאליו שייכים גם הבצל, הכרישה והעירית. החלק הנאכל הוא הבצל התת־קרקעי, שמורכב מעשר עד עשרים שיני שום עטופות בקליפה יבשה. מוצאו של השום במרכז אסיה, והוא אחד הצמחים המתורבתים העתיקים שידועים לנו.

מה מבלבלים כאן

שלושה מוצרים שונים לגמרי נמכרים תחת השם “שום”: אבקת שום, שהיא שום מיובש וטחון; תמצית שום מיושן, שמופקת בהשריה ארוכה; ושמן שום, שמופק בזיקוק באדים. הם נבדלים זה מזה בהרכב הכימי ולא רק בריכוז, ולכן אי אפשר להשוות ביניהם לפי מיליגרמים בלבד.

אליין, אליצין ומה שנשאר אחריהם

בשן שום שלמה אין אליצין כלל. יש בה חומר בשם אליין, ואנזים נפרד בשם אליינאז. ברגע שהשן נחתכת או נכתשת השניים נפגשים והאליין הופך לאליצין — וזה הרגע שבו נוצר הריח החריף. אליצין עצמו אינו יציב ומתפרק תוך זמן קצר לתרכובות גופרית, ובזיקוק באדים התרכובות האלה הן מה שנאסף אל תוך השמן.

החשבון שמאחורי המספר

היצרן מציין שכמוסה אחת מספקת שמן שום בריכוז של פי 500 משום טרי. במילים אחרות, 1.2 המיליגרמים שבכמוסה מייצגים לפי אותו חישוב כ-600 מ”ג שום טרי. המספר הזה הוא יחס הפקה שהיצרן הצהיר עליו, ולא מדידה שלנו.

מה זה סופג הלחות באריזה

סופג הלחות הוא שקיק נפרד שמונח בתוך הבקבוק, ולא מרכיב של הכמוסה. תפקידו לספוג לחות מחלל הבקבוק. אין לבלוע אותו, ויש להשאירו בבקבוק עד שהתכולה נגמרת.

כמוסה רכה מול כמוסה קשה

כמוסה רכה — סופט ג’ל — נועדה להכיל נוזל שמנוני, ולכן מעטפתה גמישה, אטומה ומיוצרת כיחידה אחת. כמוסה קשה מכילה אבקה ובנויה משני חלקים שנכנסים זה בתוך זה. שמן שום מרוכז מחייב את הצורה הרכה, כי אבקה אינה יכולה להחזיק שמן.

חשבון האריזה

תשעים כמוסות בקצב של כמוסה אחת ביום מחזיקות שלושה חודשים.

הוראות שימוש

כמוסה אחת ביום, עם הארוחה.

אחסון

לשמור במקום קריר ויבש, באריזה סגורה, הרחק מאור שמש ישיר.

כשרות

כשר בהשגחת הבד”ץ.

תכולה

90 כמוסות רכות. בכל כמוסה 1.2 מ”ג שמן שום מרוכז.