חמאת קקאו טבעית פתיתים – ל.י.ר.ן שיווק

תיאור

חמאת קקאו טבעית מופקת מפולי עץ הקקאו (Theobroma cacao) בכבישה, והיא מגיעה בפתיתים קטנים שנוחים למדידה ולהמסה. צבעה שנהב-צהבהב, וניחוחה הוא ריח שוקולד טבעי ומובהק שנשאר במוצר הסופי.

זוהי החמאה הקשה ביותר מבין חמאות הצמח הנפוצות. היא מוצקה ושבירה בטמפרטורת החדר, ונקודת ההיתוך שלה קרובה לחום הגוף — ולכן היא הבחירה הקלאסית לשפתונים, למקלות עיסוי ולחמאות גוף מוצקות שצריכות לשמור על צורה ולהימס במגע.

בפורמולציה היא ממלאת תפקיד מבני: היא מקשה את התערובת ומעניקה לה יציבות. שיעור שילוב מקובל הוא 5%–20% מהתערובת. מעל 25% המוצר נעשה קשה מדי ומתפורר. סבונאים משתמשים בה כדי לקבל סבון קשה יותר וקצף קטיפתי.

נקודה שחשוב להכיר: חמאת קקאו טבעית נוטה להתגבש מחדש בצורה לא אחידה אם היא מקוררת לאט — תופעה שנקראת פריחת שומן, ומתבטאת בכתמים לבנבנים על פני השטח. זו אינה קלקול, אלא עניין של גיבוש. כדי למנוע אותה יש להמיס בחום עדין ולקרר במהירות.

אחסון: במקום קריר וחשוך, בכלי אטום. החמאה יציבה מאוד ובעלת חיי מדף ארוכים — שנתיים ויותר בתנאים טובים — בזכות תכולת נוגדי החמצון הטבעיים שבה.

עם מה משלבים? חמאת קקאו טבעית עובדת היטב לצד חמאת שיאה, שנותנת רכות ומאזנת את הקשיחות, ולצד שעוות דבורים בשפתונים ובמשחות. בחמאות גוף מוצקות היחס המקובל הוא כשליש קקאו לשני שלישים חמאות רכות ושמן נשא. מי שמחפש ניחוח נקי צריך לזכור שריח השוקולד נשאר במוצר ואינו מתפוגג.

יתרונות:

החמאה הקשה מבין חמאות הצמח — נותנת מבנה ויציבות
נמסה במגע עם חום הגוף
ניחוח שוקולד טבעי ומובהק
פתיתים — נוח למדידה ולהמסה
חיי מדף ארוכים במיוחד
הבחירה הקלאסית לשפתונים ולחמאות גוף מוצקות

רכיבים:

חמאת קקאו טבעית 100% — Theobroma Cacao (Cocoa) Seed Butter.
מקור: פולי עץ הקקאו · עיבוד: כבישה, ללא זיקוק.
צורה: פתיתים · צבע: שנהב-צהבהב · ניחוח: שוקולד טבעי.

הוראות שימוש:

בפורמולציה: 5%–20% מהתערובת. להמיס בבן-מארי בחום עדין.
מניעת פריחת שומן: לא לחמם יתר על המידה, ולקרר במהירות אחרי ההמסה.
בשפתונים: בשילוב שעוות דבורים ושמן נשא.
בסבון: להקשיית הסבון ולקצף קטיפתי.
אחסון: במקום קריר וחשוך, בכלי אטום.
לשימוש חיצוני בלבד.

תכולה:

250 גרם · 500 גרם · 1 ק”ג